Jak przygotować dobre miejsce Mise en

Mise en place (MEP) dosłownie oznacza „umieścić na miejscu” w języku francuskim, termin ten jest używany przede wszystkim w kwestiach związanych z restauracją; oznacza przygotowanie, zorganizowanie wszystkich niezbędnych elementów dla określonego zadania lub pracy. Może być używany w kuchni, ciastach, pokoju, sprzątaniu itp. Ale pochodzenie jest gastronomiczne, było od czasów starożytnych do dziś i nadal jest stosowane i ulepszane.

1

W każdym razie MEP ma fundamentalne znaczenie, ponieważ jest „ante-room” każdej anteny. Polega ona na przygotowaniu, przed rozpoczęciem tary, zarówno składników, które mają być użyte, jak i przyborów, którymi należy się posługiwać. Na przykład, jeśli zamierzasz przygotować ciasto, poseł do Parlamentu Europejskiego powinien mieć wszystkie niezbędne składniki, już zważone i / lub posiekane, ułożone w różnych pojemnikach, tak że gdy ich potrzebujesz, wystarczy je podnieść i dodać do ciasta.

2

Powinien również zawierać potrzebne naczynia, takie jak blender, fontanna, w której umieścisz ciasto itp. Jeśli zamierzasz ugotować paellę, przygotowanie MEP będzie polegało na umyciu wszystkich ryb, siekaniu składników sofrito, ważeniu ilości ryżu, którego użyjesz itd.

3

Jeśli użyjemy terminu MEP do obsługi pokoju, będziemy odwoływać się do przygotowania wszystkiego, co niezbędne przed usługą: od rzędu talerzy na kawę, łyżek, kubków, po kieliszki i kieliszki dla klientów, składniki do robić koktajle, mieć czyste sztućce, dobrze wyprasowane obrusy, przygotowane śmieci itp.

4

Na poziomie domu możesz wziąć pod uwagę część posła do PE, przygotowanie talerzy, szklanek i sztućców, które umieścisz na stole dla gości, obrusów i zestawu do kawy.

5

Eurodeputowany, poza przygotowaniem i pozostawieniem wszystkich niezbędnych składników gotowych, jest ściśle związany z koncepcją organizacji mentalnej, w ten sposób jesteśmy zawsze o krok do przodu, gdy zaczynamy pracę, jeśli już zrobiliśmy posła do PE.

6

Dobre Mise en place zapewnia nas, że a posteriori unikniemy nieprzewidzianych zdarzeń, opóźnień ... Zapewni to nam bezpieczeństwo i wydajność w serwisie, we właściwym czasie, dzięki czemu będziemy mogli pracować bardziej zrelaksowani i cieszyć się chwilą.

• Chociaż wydaje się, że termin ten może być używany tylko przez restauracje, radzę ci, aby od dzisiaj uruchamiać go w swoim domu, codziennie, nie jest konieczne organizowanie specjalnych wydarzeń. Zrozumiesz, jak dobrze przygotuje wszystko przed wykonaniem.
• Aby móc lepiej zorganizować się w Mise en place, bardzo ważne jest, aby mieć jasność co do tego, co zamierzasz ugotować i ile osób.