Co jeść w Tarragonie

Myśląc o katalońskiej gastronomii, zazwyczaj myślimy o chlebie z pomidorami, prawda? Prawda jest taka, że istnieje wiele typowych potraw katalońskich, a ponadto są inne typowe dla każdego z regionów. Tak jest w przypadku Tarragony, obszaru z wieloma recepturami opartymi na produktach gwiezdnych, takich jak ryby, różnorodne warzywa, orzechy ... Jeśli zamierzasz spędzić kilka dni w tym mieście i jego okolicy, oprócz zabytków historycznych Tarragona, zalecamy jedzenie w Tarragonie, aby w pełni cieszyć się regionalnym jedzeniem tego terytorium.

Co jeść w Tarragonie: calçots z romesco

Najbardziej typowe danie, które można zjeść w Tarragonie i okolicach - szczególnie w mieście Valls - to „calçots” z sosem romesco . Jest to wydłużona odmiana cebuli wiosennej, którą spożywa się na grillu, w sezonie między styczniem a kwietniem, przyrządzana na grillu bezpośrednio nad ogniem, której towarzyszy pyszny sos romesco.

Ten akompaniament jest przygotowywany w moździerzu z pomidorami, orzechami laskowymi, czosnkiem, olejem ... Możesz zobaczyć przepis w naszym artykule Jak zrobić romesco, a także służy do towarzyszenia mięs, ryb, sałatek, escalivada ...

Co jeść w Tarragonie: ryby

Całe wybrzeże Tarragony może pochwalić się jakością i różnorodnością ryb i owoców morza . Od portu rybackiego w Tarragonie do delty Ebro, przechodzącej przez Cambrils, Sant Carles de La Ràpita i innych miejsc słynących z tradycji wędkarskich, możemy skosztować wyjątkowych produktów morza.

Możemy wyróżnić zapiekankę romesco, danie podobne do zarzueli przygotowanej z sosem, o którym wspominaliśmy wcześniej; krewetki i langusty z La Ràpita; l ' arrossejat i fideus rossejats (ryż i złoty makaron); czarny ryż ; małże delty ... Nigdy byśmy nie skończyli!

Co jeść w Tarragonie: coca de recapte

Chociaż otrzymuje wiele nazw: coca de recapte, estropatxo, recapte ... i istnieje wiele odmian, wszystkie pochodzą z tego samego pomysłu: baza z ciastem podobnym do ciasta chlebowego pokrytego warzywami i sardynkami, kiełbasą, anchois, tuńczykiem itd. wszystkie pieczone, tradycyjnie w piecu na drewno.

W przeszłości przez „recapte” rozumiano to, co mieli w domu, aby zapewnić sobie i tym, co musieli wykorzystać. Stąd, że elementy ogrodu obecne we wszystkich domach zostaną połączone jako; papryki, cebuli, pomidorów, bakłażanów ... z tym, co było dostępne do zrobienia koki, wraz z ciastem chlebowym, które ugniatały wszystkie domy.

Co jeść w Tarragona: orzechy

Nie możesz też opuścić Tarragony bez spróbowania jej orzechów, niektóre nawet z nazwą pochodzenia. Orzechy laskowe Reus (znane DO) lub migdały, między innymi, są najbardziej obfite; Służą jako baza dla wielu przepisów, zwłaszcza deserów, ale najlepszym sposobem na ich smakowanie będzie zawsze ich jedzenie w spokoju.

Co jeść w Tarragonie: pa amb tomàquet

Oczywiście, jeśli zapytasz, co jeść w Tarragonie, musimy również odpowiedzieć: pa amb tomàquet (chleb z pomidorami), najbardziej znane danie kuchni katalońskiej. Tradycja wskazuje, że jest to dobry chleb chłopów o bardzo dużych plasterkach, szorowany pomidorami do smarowania i obficie podlewany dobrą oliwą z oliwek.

W dzielnicach Tarragona olej zawsze będzie wysokiej jakości, podkreślając wśród całej oliwy z oliwek nazwę pochodzenia Siurana. A jaki lepszy sposób towarzyszyć temu katalońskiemu jedzeniu z dobrą regionalną kiełbasą? Szynka, fuet, kiełbasa katalońska, sery ... Cokolwiek chcesz!